Ayam geprek (
Hanacaraka: ꦄꦪꦩ꧀ꦒꦼꦥꦿꦺꦏ꧀, Pitik geprèk) merupakan
ayam goreng tepung khas
Indonesia yang digiling atau dilumatkan bersama
sambal bajak.
[3] Kini ayam geprek telah menjadi hidangan terkenal yang dapat ditemukan di hampir semua bandar besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal daripada kota
Yogyakarta.
[2]Geprek merupakan istilah dalam
Bahasa Jawa yang bererti "dipukul", "ditekan", atau "dilumatkan", maka ayam geprek bererti "ayam yang dipukul".
[4] Masakan ini hampir sama dengan
masakan Jawa tradisional
ayam penyet, kerana kedua-duanya adalah sama-sama ayam goreng yang dipukul dan ditekan menggunakan penggiling dan dicampur dengan
sambal. Perbezaannya adalah, ayam penyet adalah ayam goreng tradisional Jawa yang diungkep dengan
bumbu kuning, kemudian
digoreng celur dalam
minyak goreng panas. Sementara ayam geprek lebih sama dengan
ayam goreng gaya barat (lazim disebut fried chicken Amerika), iaitu ayam goreng tepung yang rangup yang dilapisi dengan
bater sebelum digoreng.